传统工艺生产的宠物诱食剂，蛋白含量低，营养损失严重，适口性差，消化吸收率低，而酶解法因反应条件温和，无污染，对金枪鱼原有营养物质破坏少，酶解蛋白水溶性好，其已越来越受到关注和应用。目前对金枪鱼采用酶解…

随着人类生活水平的不断提高，中国宠物饲养的数量持续增加，宠物食品的需求越来越多样化，传统的鸡肝粉诱食剂已无法满足市场需要，目前都在朝水解鸡肝粉方向靠齐。水解鸡肝粉是以优质鸡肝为原料，采用先进的生物酶解…

大豆蛋白具有丰富的营养，其小分子大豆蛋白肽更具有抗氧化、抗炎等生物学价值，然而一般的生物提取工艺在生产过程中往往损耗大量的活性基团，导致产品的实际生物功能效果不高，生物学价值和保健品价值降低的情况。碱…

随着生物技术和生物工程设备的发展，通过采用酶解和发酵法相结合，可以使大豆蛋白更彻底的水解。在保留大豆多糖体系的情况下，引入部分外源的碳源和氮源，促进微生物的生长和代谢，对大分子蛋白进行初级分解代谢，借…

随着人类生活水平的不断提高，在食用燕麦奶时候消费者更注重产品的口感、功能和性价比，因此燕麦奶改性已成为植物蛋白饮料行业重点关注的问题。利用酶解技术对燕麦奶进行改性处理，通常使用的酶制剂是中温淀粉酶、中…