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凯发K8国际酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会 头条
3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。凯发K8国际酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
食品酶制剂是食品行业的加工助剂

食品酶制剂是食品行业的加工助剂

随着人们对食品安全的重视，对健康、营养、安全的食品有了更高的要求，食品原料种类繁多，所含成分复杂多样，对酶应用过程中的催化能力、催化条件以及酶的耐受性提出了更高的要求。由于单体酶的局限性，为解决食品多…
详解食品酶制剂执行的国家标准

详解食品酶制剂执行的国家标准

食品酶制剂执行食品工业用酶制剂GB1886.174标准，在规范食品酶的生产和使用方面发挥着关键作用。食品酶的管理模式大体上分为两种，食品添加剂模式或者加工助剂模式。对于食品酶安全性评价主要包括其来源安…
酶解法在肉类食品加工中的应用

酶解法在肉类食品加工中的应用

酶解法提高产品的利用效率及品质。硫酸软骨素是一种糖胺聚糖，通过共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖，广泛存在于动物的细胞外基质和细胞表面，特别是在关节内。采用木瓜凯发K8国际、胰凯发K8国际和碱性凯发K8国际对猪气管软骨进行…
凯发K8国际对提升鱼溶浆流动性有哪些作用？

凯发K8国际对提升鱼溶浆流动性有哪些作用？

鱼溶浆是以鱼及其副产物为原料，经脱脂、浓缩或水解后再浓缩获得。非酶解鱼溶浆中非水溶性成分含量较高，吸水能力强，蛋白多肽等大分子物质比例高，黏度较大。采用全自动酶解控制技术，选择合适的外源凯发K8国际进行酶解…
凯发K8国际在制备酶解虾膏中的应用

凯发K8国际在制备酶解虾膏中的应用

经过酶解的虾溶浆液中含有更多的游离氨基酸、小肽等生理营养因子，更利于鱼体肠道的吸收和利用，且谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸和牛磺酸等呈味氨基酸含量的增加也可以加强饲料的诱食效果。酶解技术能使特定的酶在特定条件…
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